Fabrication et affinage de fromage

Activité

La Fruitière de Domessin située au coeur de la région Rhône Alpes dans l’avant pays savoyard, est spécialisée dans la fabrication de fromages à pâtes pressées non cuites (raclettes et la tomme de Domessin)

La fabrication et l’affinage de nos fromages s’appuient sur un savoir-faire centenaire.

Une qualité assurée, un goût authentique préservé: fumage au  bois de hêtre de nos raclettes, pas d’arôme artificiel uniquement des épices, pas de colorant ni d’allergène, affinage traditionnel des fromages sur planche d’épicéa,….

La qualité des ingrédients, la proximité de nos fournisseurs, les contrôles qualités et organoleptiques réalisés tout au long de notre processus de fabrication  nous permettent une maîtrise complète de notre production.

Nous accordons beaucoup d’importance à notre matière première qui est le lait. Depuis plus d’un siècle nous travaillons avec des producteurs régionaux certifiés appliquant la charte des bonnes pratiques.

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Responsables

Directeur: Dominique Girard

Responsable financier: Christian Rizzo

Responsable QSE: Katia Paire

Dates Clefs

1905 Création

1997 extension du site de Domessin

2000 certification ISO 9001 V 2000

2004 mise en place d’un robot de soins pour la raclette

2006 2ém extension de Domessin

2007 extension des caves d’affinage

2010 création d’un atelier de tranchage

2012 extention du frigo d’expédition

2013 extension des caves d’affinage

Informations complémentaires

  • Nombre de salariés : 65
  • Groupe d’appartenance : Groupement des Mousquetaires
  • C.A. France : 21 Millions €
  • C.A. Export : 150 k€

2sites

Site de Production (Savoie)

710 route de Pont de Beauvoisin 73330 Domessin

Site d’affinage,tranchage, logistique et administratif (Isère)

ZA la Galandière 38730 Panissage

Tel : 04 74 88 27 66