Fabrication et affinage de fromage
Activité
La Fruitière de Domessin située au coeur de la région Rhône Alpes dans l’avant pays savoyard, est spécialisée dans la fabrication de fromages à pâtes pressées non cuites (raclettes et la tomme de Domessin)
La fabrication et l’affinage de nos fromages s’appuient sur un savoir-faire centenaire.
Une qualité assurée, un goût authentique préservé: fumage au bois de hêtre de nos raclettes, pas d’arôme artificiel uniquement des épices, pas de colorant ni d’allergène, affinage traditionnel des fromages sur planche d’épicéa,….
La qualité des ingrédients, la proximité de nos fournisseurs, les contrôles qualités et organoleptiques réalisés tout au long de notre processus de fabrication nous permettent une maîtrise complète de notre production.
Nous accordons beaucoup d’importance à notre matière première qui est le lait. Depuis plus d’un siècle nous travaillons avec des producteurs régionaux certifiés appliquant la charte des bonnes pratiques.
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Responsables
Directeur: Dominique Girard
Responsable financier: Christian Rizzo
Responsable QSE: Katia Paire
Dates Clefs
1905 Création
1997 extension du site de Domessin
2000 certification ISO 9001 V 2000
2004 mise en place d’un robot de soins pour la raclette
2006 2ém extension de Domessin
2007 extension des caves d’affinage
2010 création d’un atelier de tranchage
2012 extention du frigo d’expédition
2013 extension des caves d’affinage
Informations complémentaires
- Nombre de salariés : 65
- Groupe d’appartenance : Groupement des Mousquetaires
- C.A. France : 21 Millions €
- C.A. Export : 150 k€
Tel : 04 74 88 27 66